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Ni torrija ni mona de Pascua: el dulce típico de Aragón en Semana Santa que se conoce poco en el resto de España
La culeca es uno de los postres más famosos de la repostería aragonesa en Semana Santa y la estrella en numerosas pastelerías de la zona.
Muchas casas de España ven en la Semana Santa una fecha en la que organizar una mesa con recetas tradicionales que van desde las torrijas clásicas y tan famosas en cualquier punto de la península, hasta platos en los que el bacalao es el ingrediente estrella. Asimismo, cada comunidad autónoma cuenta en su librillo culinario con recetas locales que se degustan en esta festividad que marca el inicio de la primavera.
En Aragón, por ejemplo, no solo se disfruta la Semana Santa con torrijas, crespillos o monas de Pascua. También se hace con un dulce que se consume especialmente en las fechas centrales de este periodo de fiestas.
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Qué es la culeca aragonesa
La culeca aragonesa es un dulce típico de la Semana Santa de Aragón, un bollo hecho a partir de ingredientes básicos como la harina, la mantequilla y el huevo. Va coronado con un huevo duro, razón por la cual también se diga que este dulce es una variante de la mona de Pascua.
Una de las diferencias principales que hay entre este dulce y la mona de Pascua es el momento en el que se consumen: mientras que el segundo se come al terminar la Semana Santa y la Cuaresma, con la culeca ocurre en los días principales en estas fiestas. Además, se suele degustar en familia.
Como curiosidad, "es tradición que los parientes y vecinos regalen una culeca a la casa que ha tenido una defunción a lo largo del año, lo que se denomina luto", señala el panadero de Almonacid de la Sierra, Luis Ángel López, en unas declaraciones para Heraldo de Aragón.
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Ni torrija ni mona de Pascua : la douceur typique d'Aragon pendant la Semaine sainte, peu connue dans le reste de l'Espagne
Assortiment de bonbons de Noël. Getty Images/iStockphoto
Nouvelles
25 mars 2026 - 07h00
La culeca est l'un des desserts les plus célèbres de la pâtisserie aragonaise pendant la Semaine sainte et la star de nombreuses pâtisseries de la région.
Dans de nombreux foyers espagnols, la Semaine sainte est l'occasion de dresser une table garnie de recettes traditionnelles, des classiques torrijas , si célèbres dans toute la péninsule, aux plats où la morue est à l'honneur . De même, chaque communauté autonome possède ses propres recettes locales, qu'elle savoure durant cette fête marquant l'arrivée du printemps.
En Aragon , par exemple, la Semaine sainte ne se célèbre pas seulement avec des torrijas, des crespillos ou des monas de Pascua . On la savoure aussi avec une douceur particulièrement appréciée pendant les jours centraux de cette période festive.
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Qu'est-ce que la culeca aragonaise ?
La culeca aragonesa est une pâtisserie traditionnelle de Pâques originaire d'Aragon : un petit pain préparé avec des ingrédients simples comme de la farine, du beurre et un œuf. Il est garni d'un œuf dur , ce qui explique pourquoi on le considère aussi comme une variante de la mona de Pâques.
L'une des principales différences entre cette douceur et le gâteau de Pâques réside dans le moment où on les déguste : tandis que ce dernier se savoure à la fin de la Semaine sainte et du Carême, la culeca se déguste pendant les principaux jours de ces fêtes. De plus, elle se partage généralement en famille .
« À titre de curiosité, il est de tradition que les parents et les voisins offrent une culeca (un type de petit oiseau) à la maison qui a connu un décès au cours de l'année , ce qui est appelé deuil », explique le boulanger d'Almonacid de la Sierra, Luis Ángel López, dans une déclaration pour Heraldo de Aragón .
